Faðmlag Ástralíu á skrúfuhettunni: Frá prufu til sjálfgefið

Á tveimur áratugum hafa álskrúftappar í Ástralíu færst úr prufukeyrslum yfir í almenna yfirburði. Árið 2004 voru um það bil 25% af áströlskum vínum flöskur undir skrúftappa; árið 2008 hafði hlutfallið farið upp í um 68% fyrir rauða og yfir 90% fyrir hvíta. Árið 2011 náði það 96% (hvítt) og 83% (rautt); árið 2013 notuðu næstum öll hvít borðvín (≈99%) og rauðvín á A$20 eða lægri (98,8%) seld í Ástralíu skrúftappa-sem gerir þau að sjálfgefnu smásölu.

Vaktin var sönnunargögn-leidd. Lokunartilraunir ástralsku vínrannsóknastofnunarinnar, sem hófust árið 1999 og greint var frá 2001, sýndu að skrúftappar varðveittu betur frítt SO₂ og askorbínsýru og hægðu á brúnun samanborið við margar aðrar -frammistöðugögn sem lágu til grundvallar ákvörðunum framleiðenda um umbúðir.

Inn á 2020 er viðurkenning enn óvenju mikil miðað við alþjóðlega staðla. Iðnaðarskýrslur benda oft á að Ástralía og Nýja-Sjáland sitja nálægt toppnum vegna notkunar með skrúfu-hettu (um 90% af vínum), á meðan staðbundnir viðskiptaheimildir halda áfram að skjalfesta langtíma-samþættingu lokunarinnar í daglegu kyrrvínum.

Val neytenda hefur einnig þróast. Snemma umræðan um „hefð gegn hentugleika“ hefur að mestu leitt til forgangsröðunar um samræmi, frelsi frá korkblettum, auðveld opnun og samræmi. Náttúrulegur korkur kemur enn fyrir á sumum hágæða, aldurshæfum rauðum, en fyrir langflest kyrrvín sem seld eru innanlands, skila skrúftappar þeim áreiðanleika sem smásalar og aðfangakeðjur þurfa.

Niðurstaða: frá fyrstu notendum Clare Valley til landhillunnar í dag, hefur samþykki Ástralíu fyrir álskrúflokum þróast úr valkvæðum í sjálfgefið. Fyrir birgja er nú raunsæ leiðin að samræma við markaðshætti að búa til staðlað 30×60 ROPP snið og fínstilla-fóður/OTR til að passa við vínstíl.